Truta, shitake e limão

João Roberto

28 Mai 2015 12:44

Em uma frigideira de fundo espesso, coloque uma colher de sopa de manteiga e uma colher de sopa de azeite de oliva. Acomode rodelas finas de limão siciliano, cogumelos shitake aparados em laminas, folhas de louro, e leve ao fogo até dourar ligeiramente.  Retire todos estes ingredientes da frigideira e reserve. Nesta mesma frigideira, acrescente uma colher de sopa de manteiga e doure dois filés de truta de ambos os lados. Coloque os filés da truta em uma travessa juntamente com as rodelas de limão e o shitake. Esprema o caldo de meio limão sobre os filés da truta, corrija o sal e aprecie com uma taça de Sauvignon Blanc. Bon appétit!