Sopa de Mandioquinha e Shitake

Milene Ferronato

23 Jun 2014 07:18

Sopa de Mandioquinha com shitake

Ingredientes

3 mandioquinhas médias

1 cebola média

2 dentes de alho

2 colheres de azeite

2 colheres de sopa de cheiro verde

30 grs de shitake( hidratar com 200 ml de água)

600 ml do caldo ( previamente preparado)

Salsinha para salpicar

Como preparar:

Refogue a cebola com o alho no azeite. Acrescente  as mandioquinhas descascadas e cortadas em pequenas rodelas, o shitake com a água da  hidratação  e o caldo de galinha. Sal a gosto. Deixe cozinhar até a mandioquinha ficar bem cozida e ficar com um leve aspecto cremoso. Acrescente a salsinha na hora de servir.