-
Chá de maçã
Postado em 14 de Maio de 2012 às 10:05 na categoria ArtigoO chá é uma das bebidas mais consumidas e mais antigas do mundo. Têm atraído muita atenção nos últimos anos devido a sua capacidade antioxidante e sua abundância na dieta de milhares de pessoas. São ricos em catequinas, flavonóides que apresentam propriedades biológicas como atividade antioxidante e seqüestradoras de radicais livres.
Podem ser preparados com frutas e condimentos.Os condimentos são mundialmente utilizados para aumentar e/ou acrescentar sabor ao alimento, e, secundariamente, com finalidade de conservação, devido às suas propriedades antimicrobianas e antioxidantes.
Segue abaixo uma receita de Chá de maçã
2 maças vermelhas
1 pedaço pequeno de gengibre
1 rama de canela( pau)
4 xícaras de água
Corte a maçãs em pequenos gomos finos e com casca. Acrescente o gengibre sem a casca e cortado em lâminas finas, água e a canela. Use panela de vidro ou inox para o preparo. Deixe ferver por 5 minutos e desligue. Pode ser servido quente.Propriedades nutricionais
Maçã: ácido málico e cítrico, enzimas,sais minerais e vitaminas( tiamina,riboflavina e ácido ascórbico)Canela e gengibre: óleos essencias
-
Sopa de Abóbora com manjericão
Postado em 07 de Maio de 2012 às 12:05 na categoria ReceitasSopa de abóbora com manjericão
Ingredientes:
1 kg de abóbora-moranga descascada e picada
caldo de carne
2 cebolas médias picadas
4 dentes de alho
1 xícara (chá) de manjericão
3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
1 colher de sopa de óleo vegetal(canola/girassol)
sal a gostoModo de Preparo:
Refogue a cebola e o alho em 1 colher de sopa de óleo vegetal.Acrescente a abóbora e o caldo de carne. Leve para cozinhar e, assim que ferver, reduza o fogo e cozinhe por 20 minutos, ou até a abóbora ficar macia, mexendo de vez em quando. Acerte o sal.Bata no liquificador e por último acrecente o manjericão e azeite de oliva extra virgem.Lembre-se: use o caldo de carne previamente preparado.
-
Caldo Verde
Postado em 04 de Maio de 2012 às 09:05 na categoria ArtigoSopa de couve mineira e batata (caldo verde)Ingredientes
3 folhas de couve mineira, sem o talo, cortadas bem fininho (100g)
2 batatas pequenas picadas (200g)
600ml de caldo de galinha(receita no post anterior)
6 colheres sopa rasas de cebola picada (60g)
sal a gosto
2 colheres de chá de azeite
Modo de preparar
Cozinhe a batata no caldo de galinha com o sal. Bata no liquidificador e torne a levar ao fogo junto com a couve mineira, até cozinhar mais um pouco. Acrescente o azeite e sirva quente.
Porção para 2 pessoas -
Caldos e Sopas
Postado em 01 de Maio de 2012 às 11:05 na categoria Receitas
Com a chegada do outono e inverno é importante reforçar os cuidados com a saúde. A queda na temperatura ambiente, diminuição da umidade relativa do ar, ventos frios podem ser um dos principais causadores de problemas respiratórios como gripes, resfriados e alergias.
O estado nutricional é determinante para garantir um bom funcionamento do sistema imunológico. Sopas e caldos são ótimas opções de alimentos quentes e dependendo da escolha dos ingredientes contribuem para a ingestão de nutrientes essenciais.
Vale ressaltar: as sopas nem sempre valem por uma refeição. Por exemplo, as sopas ralas, tipo caldo feita apenas com verduras e legumes são apenas sugestões de entrada, e pode ser ótima estratégia para melhorar a saciedade. Para ser considerada uma refeição equilibrada as sopas e caldos devem ser elaboradas com alimentos fontes de proteínas( carne magra, frango, peixe e ovos), cereais e leguminosas(grão de bico, ervilha, lentilha, feijão,quinua, amaranto,milho), vegetais folhosos e legumes, raízes. É preciso usar a criatividade para preparar uma sopa nutritiva, pois as opções de alimentos saudáveis são muitas.
Segue uma receita de caldo que pode servir de base para o preparo de sopas nutritivas.
Ingredientes:
-2 colheres de sopa de óleo vegetal
-2 cenouras
-1 mandioquinha
-folhas de couve
-2 tomates
-2 cebolas
-6 dentes de alho
-ervas e especiarias à gosto(manjericão,orégano, alecrim, coentro, páprica...)
- 300 grs de carne magra(bovina ou aves).
Modo de preparo:Refogar a cebola e alho até ficarem douradas. Acrescentar a carne e deixar dourar. Adicione água aos pouco e deixe no fogo baixo por mais os menos 15 minutos antes de acrescentar os outros ingredientes. Adicionar 2 litro de água, sal à gosta e deixar na pressão por ½ hora.Deixar esfriar, bater no liquidificador. Pode ser congelado em pequenas porções e ser usado como ingrediente para conferir sabor à outros pratos.Durante a semana postarei receitas de sopas e você poderá aproveitar esse caldo para o preparo.
-
Saciedade e saúde
Postado em 16 de Abril de 2012 às 16:04 na categoria ReceitasSaciedade e saúde
A receita abaixo é um “verdadeiro concentrado“ de nutrientes com efeito significativo na saciedade: Beta caroteno do mamão, Omega 9 do abacate ( o mesmo do azeite de oliva extra virgem), chia rica em minerais e fibras e óleo de coco, rica em triglicérides de cadeia média (TCM).
Muito tem sido falado sobre o óleo de coco. De fato ele age aumentando a fração HDL do colesterol (“colesterol bom”), auxilia na queima de gordura corporal, dentre muitos outros benefícios. Vale ressaltar que os alimentos agem em sinergia e seus efeitos são potencializados quando a dieta é equilibrada e nosso corpo está funcionando bem.Uma sugestão para café da manhã ou lanche da tarde:
-1 fatia pequena de mamão
-1 colher de sopa de abacate
-1 colher de sobremesa de chia
- 1 colher de sobremesa de óleo de coco.
Importante: ingerir 150 ml de água antes. -
Pós Páscoa
Postado em 09 de Abril de 2012 às 09:04 na categoria Dicas
As dicas nutricionais do link abaixo são apropriadas para momentos como esse recheado de encontros familiares e de alimentos muito calóricos, concentrados em açúcar, sal e gordura. Sempre é bom dar uma “mãozinha” para o organismo eliminar os excessos.
Suco de melão ou melancia com hortelã funcionam como ótimo diurético.
-
Obesidade Infantil e Cantinas Escolares
Postado em 05 de Abril de 2012 às 08:04 na categoria ArtigoA obesidade infantil e as consequências na saúde física e emocional das crianças têm sido alvo de preocupação para nossa sociedade. Há consenso que a prevalência de crianças obesas tem aumentado como resultado de vários fatores, incluindo os “controláveis” como falta de atividade física e padrões alimentares pouco saudáveis. Além do ambiente familiar, acredito que a escola pode desenvolver um papel importante como “espaço para pensar o ato de alimentar-se”. Nada melhor que bons exemplos. Leiam no link abaixo a iniciativa do ministério da saúde. MUITO BOM !
Acordo com a Federação Nacional das Escolas Particulares vai incentivar escolas a oferecerem alimentos com menos sódio, açúcar e gordura.
Categorias
Postagens Anteriores
- » Todos
- » Agosto 2010
- » Setembro 2010
- » Outubro 2010
- » Novembro 2010
- » Dezembro 2010
- » Janeiro 2011
- » Fevereiro 2011
- » Março 2011
- » Abril 2011
- » Maio 2011
- » Junho 2011
- » Julho 2011
- » Agosto 2011
- » Setembro 2011
- » Outubro 2011
- » Dezembro 2011
- » Janeiro 2012
- » Fevereiro 2012
- » Março 2012
- » Abril 2012
- » Maio 2012